Nemoci z vajec hrozí i v Česku! Tato jídla jsou nejrizikovější

Miliony vajec z Belgie a Holandska jsou kontaminovány toxickou látkou fipronilem. Ten po požití může vyvolat bolesti hlavy, žaludku či závratě. V Česku podle hygieniků infikovaná vejce zatím nejsou, hrozí ale jiné vážné onemocnění.

Vejce kontaminovaná fipronilem, tedy toxickou látkou, která se používá jako ochrana zvířat proti klíšťatům a blechám, se kromě Nizozemska a Belgie objevila také v Německu a na Slovensku. Látka je podle Světové zdravotnické organizace mírně toxická a vysoké dávky mohou vést k nevolnostem a závratím. Dlouhodobé užívání pak způsobuje poškození jater a ledvin.

Podle německého Spolkového úřadu pro hodnocení rizik stačí, aby dítě, které váží 16 kilogramů, snědlo 1,7 kontaminovaného vejce a může to u něj vyvolat zdravotní potíže. Může jít přitom i o vejce, která jsou součástí pokrmů - například v palačinkách nebo těstovinách. U dospělých o hmotnosti 65 kilogramů nemusí zdravotní obtíže vyvolat ani sedm snědených vajec.

Fipronilu ve vejcích se podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin nedá zbavit ani vařením. "Podle současných znalostí nemá tepelná úprava (např. vaření či pečení při teplotě až 120 °C po dobu 20 minut) vliv na snížení obsahu fipronilu. Jeho obsah tedy bude stejný v tepelně neopracovaném i opracovaném produktu," upozorňuje úřad.

V České republice se zatím kontaminovaná vejce neobjevila, alespoň ne oficiální cestou. Přesto nelze úplně vyloučit, že si je někteří zákazníci zakoupili třeba v německých supermarketech.

JAK POZNAT, JESTLI KONTAMINOVANÁ VEJCE NEMÁTE DOMA, SE PODÍVEJTE ZDE

Nemoci z vajec hrozí i v Česku

Podle českých hygieniků u nás otrava fipronilem nehrozí. Varují ale, že především v létě je vysoké riziko onemocnění salmonelózou. A právě vejce jsou jedním z hlavních zdrojů nákazy.

Mezi příznaky salmonelózy patří bolesti hlavy, únava, malátnost, teplota, časté průjmy či zvracení. Doprovázena je celkovou dehydratací organismu. Nejvíce ohroženy jsou děti, senioři a lidé s oslabenou imunitou.

To, že zkonzumujete nakaženou potravinu, automaticky neznamená, že se salmonelózou nakazíte. "Závisí na dávce mikroorganismů, kterou lidé zkonzumovali a na zdravotním stavu konzumenta. Množství mikroorganismů (Salmonely) není ve všech částech kontaminované potraviny stejné," vysvětluje pražská ředitelka odboru hygieny výživy Hana Kunstovná.