Recept ke sv. Václavu - Nakládaný hermelín mistra Pijacka

Vážení čtenáři, pro zpestření chuti i života, dovolujeme si Vám v této rubrice nabídnouti kulinářskou specialitu téměř online čtenáře AliaWebu a investora na kapitálovém trhu, ze sekce Názory, mistra Pijacka (z Brna). Upozorňuji, že přestože může jít a patrně jde o recept kvalitní, záruku na něj nemáme.

9.12.2002 21:38 Pijack pijack@volny.cz Odpovědět

No konecne ten hermelín

Nakládaný hermelín

Naprosto božský pokrm !!! Když si ho dáte v hospodě poprvé, zapomenete na to, že existuji nějací utopenci, zavináči, topinky... Pokud chcete ten nej ..., dodržte postup a poměr koření.

Ve vlastním zájmu nic neměňte !!!

Ingredience:

Hermelín - standardní balení

česnek - množství dle chuti

cibule - menší

černý pepř celý - 10 zrnek

nové koření celé - 5 zrnek

bobkový list

malá feferonka

olivový olej

Postup přípravy :

Dobře zralý, nejlépe skoro tekoucí hermelín nakrájíme na trojúhelníčky a vložíme do sklenice. Prokládáme je tenkými plátky nakrájeného česneku (ne moc), na kousky nakrájenou cibulí, dále přidáme celý černý pepř, celé nové kořeni, bobkový list a malinkou feferonku. To cele zalijeme olivovým olejem (může být i rostlinný), uzavřeme a necháme alespoň 5 dni odležet tak, aby Hermelín ještě více zvláčněl a natáhnul chuť česneku.

Pozor na konečnou fázi

Podává se s pečivem a dobrým pivem. Pro milovníky sýrů je tahle krmě POVINNOST !

Zajímavá modifikace pro milovníky pikantních pochoutek:

Použijeme místo standardního Hermelínu Hermelín se zeleným pepřem (nemá modrou, ale zelenou krabičku), vynecháme česnek s feferonkou a při vkládáni sýra do sklenice občas prosypte jednotlivé vrstvy trochou mleté sladké papriky a trochou providensánského kořeni.

Po snědení sýra doporučuji do zbylého oleje (ten samozřejmě nekonzumujeme) dělat další a další várky. Takovouto novou lahůdkou se nikdy, nikdy nepřejíme.