Nizozemsko představuje jednoho z hlavních konečných zákazníků Michelinských tabulí z České republiky

V Nizozemsku je provozováno 119 Michelinských restaurací, z toho restaurace De Librije ve Zwolle má tři hvězdy, 20 restaurací má dvě hvězdy a 98 podniků pak jednu hvězdu. Česká republika má dvě restaurace s jednou hvězdou a obě se nacházejí v Praze, dalších 20 restaurací je vedeno bez hvězdy. Očekává se však, že v letošním roce tento počet výrazně vzroste. Michelin Guide pro Českou republiku bude poprvé celonárodní. Jeho výsledky se oznámí 11. prosince 2025 v Mariánských Lázních a hvězdy by mohly získat i podniky mimo Prahu.

Zatímco v gastronomické oblasti se čeští kuchaři stále nachází za těmi nizozemskými, Česká republika je v nizozemských Michelinských restauracích přesto všudypřítomná, a to díky prestižní Michelinské ceduli, kterou se tyto restaurace pyšní. Více než osm let je výlučným výrobcem těchto tabulí společnost Smalt Brno, která se specializuje na hromadnou výrobu smaltovaných a plechových cedulí.

Nové Michelinské hvězdy byly v Nizozemsku uděleny 6. října 2025 v rámci gastronomického veletrhu BBB Maastricht. Michelinská tabule z České republiky tak byla v letošním roce nově umístěna na 6 zdejších restauracích.

Ročně vyrobí brněnská společnost, která vznikla v r. 1993, na 300 000 plechových a smaltovaných tabulí. O vysoké kvalitě jejich výrobků svědčí i další zákazníci, jako jsou Bosch, Coca-Cola, Pepsi, Carlsberg nebo TotalEnergies. Počet kusů smaltovaných čtvercových destiček s Michelinskými hvězdami dodávaných v dekorativních obalech s úchyty a speciálními krytkami a šroubky závisí na počtu jejich udělení či potřebě obnovy stávajících cedulí, přičemž jde o tisíce kusů ročně.

Získat tuto prestižní zakázku přitom Smalt Brno trvalo několik let. Keramické barvy vypadají jako prášek a aby bylo možné dosáhnout požadovaného výsledku michelinské červené, bylo nutné kombinovat odstíny od různých výrobců. I po získání zakázky neměla firma na růžích ustláno, neboť z důvodu nařízení Evropské komise se přestaly vyrábět barvy, které k získání požadovaného odstínu vyšly jako nejlepší. Trvalo pak několik měsíců, než se podařilo najít vhodnou náhradu. Společnosti se podařilo projít všemi úskalími a dnes se stala emisarem gastronomických zážitků té největší kvality.

Na počet obyvatel patří Nizozemsko k nejúspěšnějším zemím s Michelinskými hvězdami a tedy i k hlavním koncovým zákazníkům výrobce tabulí z České republiky, s nimiž je možné setkávat se po celém světě.

Arthur Polzer, obchodně-ekonomický diplomat