Mongolské klobásy voní po Moravě. České udírenské technologie a koření uspěly v Ulánbátaru

V březnu 2025, během státní návštěvy mongolského prezidenta Uchnágína Chürelsücha v ČR, propojilo Velvyslanectví ČR v Ulánbátaru společnosti Khaan Khuns Impex a Mauting. Zástupci mongolského výrobce následně navštívili závod Mautingu ve Valticích. Česká firma vyrábí zařízení pro potravinářský průmysl od roku 1992 a dodává je do více než 80 zemí.

Navazující jednání vyústila v instalaci tří udírenských komor Classic UKM 2002.E v závodě Khaan Khuns Impex v Ulánbátaru v srpnu 2026; jedna z nich je vybavena také chlazením. „Před jejich pořízením jsme důkladně zkoumali dostupné technologie. Zařízení jsme vybrali jako důležitý krok ke zvýšení kvality výrobků a zajištění bezpečnosti potravin,“ uvedl B. Šinesajchan, výkonný ředitel společnosti.

Mongolský masný sektor sází na vyšší kvalitu

Mongolsko mělo na konci roku 2025 přibližně 58,1 milionu kusů hospodářských zvířat při populaci necelých 3,6 milionu obyvatel. Spotřeba masa na obyvatele patří dlouhodobě k nejvyšším na světě a jeho zpracování představuje jeden z hlavních směrů rozvoje mongolského potravinářství.

V roce 2025 země vyvezla 85 400 tun masa a masných výrobků v hodnotě 343,9 milionu USD, zejména do Číny, Spojených arabských emirátů, Kataru, Kazachstánu, Uzbekistánu a Vietnamu. Vývozní oprávnění mělo 67 mongolských zpracovatelů. Další růst exportu však vyžaduje stabilní kvalitu, vyšší hygienické standardy a přesnější kontrolu výrobních procesů.

Přibližně polovina obyvatel země žije v Ulánbátaru, kde urbanizace a rozvoj moderního maloobchodu podporují poptávku po balených uzeninách, šunkách a dalších výrobcích s vyrovnanou kvalitou a delší trvanlivostí. Mongolští výrobci proto postupně investují do modernizace provozů.

Tři komory Mauting umožní společnosti Khaan Khuns Impex automaticky řídit jednotlivé fáze tepelného zpracování a zajistit srovnatelné podmínky pro každou výrobní šarži. Technologie tak přispěje ke zvýšení a sjednocení kvality výrobků, omezení výrobních odchylek a posílení bezpečnosti potravin. Podle Mautingu jde již o jeho druhou zakázku v Mongolsku, což potvrzuje rostoucí prostor pro české potravinářské, chladicí, balicí a kontrolní technologie.

Česká stopa s potenciálem dalšího růstu

Český podíl nekončí u výrobního zařízení. Khaan Khuns Impex používá také kořenicí směsi společnosti Trumf International z Dolního Újezdu. Spojení české technologie a ingrediencí pomáhá mongolskému výrobci dosahovat stabilnější kvality a přizpůsobovat výrobky místní poptávce.

Instalace může zároveň sloužit jako reference pro další mongolské zpracovatele masa. Pro české firmy představují příležitost nejen nové dodávky zařízení, ale také servis, náhradní díly, ingredience a navazující chladicí, balicí či kontrolní technologie. Projekt potvrzuje, že cílené propojení partnerů prostřednictvím ekonomické diplomacie může vést ke konkrétním a dlouhodobým exportním výsledkům.

České firmy se zájmem o mongolský potravinářský a zpracovatelský sektor se mohou obrátit na ekonomický úsek Velvyslanectví České republiky v Ulánbátaru, který mj. v rámci projektů na podporu ekonomické diplomacie (PROPED) pomáhá s vyhledáváním partnerů, přípravou jednání a prezentací českých řešení na místním trhu.

Václav Jílek, ekonomický diplomat, Velvyslanectví ČR v Ulánbátaru