Jihomoravský skot přibírá, masa se však vyrobilo méně

V Jihomoravském kraji bylo v roce 2025 vyrobeno 28,4 tis. tun masa (bez drůbežího), což je o 679 tun méně než v předchozím roce. Objem produkce hovězího masa (vč. telecího) dosáhl 3,1 tis. tun, vepřového 25,2 tis. tun a skopového (vč. kozího) 9 tun.

Výroba masa (bez masa drůbežího) v Jihomoravském kraji klesla oproti roku 2015 o téměř pětinu (o 18,1 %), v roce 2025 činil objem produkce 28,4 tis. tun jatečné hmotnosti. Na republikové hodnotě se kraj podílel 9,9 % (snížení podílu o 0,4 bodu), výroba byla mezi ostatními kraji pátá nejvyšší. Největším producentem byl Jihočeský kraj (55,1 tis. tun), nejméně masa se vyprodukovalo v hl. městě Praze (186 tun). Převažující část výroby v Jihomoravském kraji (89,0 %) tvořilo maso vepřové, hovězí s telecím zaujímalo 11,0 %.

Objem vyrobeného hovězího a telecího masa meziročně klesl o 4,1 % na 3,1 tis. tun jatečné hmotnosti. V mezikrajském porovnání tak Jihomoravský kraj zůstává na šestém místě. Na republikovém celku se kraj podílel 4,6 %. Zatímco výroba hovězího a telecího masa se v celé republice oproti roku 2015 snížila o 1,4 %, v Jihomoravském kraji došlo k 16,8% nárůstu. Vepřového masa bylo v kraji v roce 2025 vyprodukováno 25,2 tis. tun, což je o 548 tun méně (2,1 %) než v roce 2024, ale o 21,0 % méně než před 10 lety. Výroba byla čtvrtá nejvyšší (po Jihočeském, Královéhradeckém a Středočeském kraji) a na republikové hodnotě se podílel 11,6 %. Produkce skopového a kozího masa v Jihomoravském kraji byla vyšší než v předchozím období a dosáhla 9 tun, vzhledem k poklesu celorepublikové produkce se podíl kraje zvýšil na 8,0 %.

Tab. 1 Porážky hospodářských zvířat v Jihomoravském kraji

V Jihomoravském kraji bylo v roce 2025 poraženo celkem 9,4 tis. kusů skotu, to je o 6,3 % méně než v předchozím roce. Meziroční propad v poražených kusech byl zaznamenán u jalovic a telat (o 80,9 %, resp. 52,1 %), pokles zaznamenáváme i v počtu poražených krav, a to o 8 %. Býků bylo poraženo o 1,9 % více. Živá hmotnost poraženého skotu činila průměrně 614,3 kg, což je o 13,4 kg více než v roce 2024. Oproti republikové hodnotě je průměrná živá hmotnost skotu v Jihomoravském kraji vyšší o 31,5 kg.

Počet poražených prasat meziročně klesnul o 4,4 % na 266,2 tis. kusů. Průměrná živá hmotnost prasete dosáhla hodnoty 121,7 kg a meziročně se mírně zvýšila. Porážka ovcí s průměrnou hmotností 43,3 kg se v kraji v porovnání s předchozím rokem zvýšila o 17 kusů. V kraji bylo poraženo 433 jehňat, což je meziročně o 106 kusů více, a jejich hmotnost činila průměrně 27,0 kg.

Graf 1 Výroba hovězího (vč. telecího) a vepřového masa v Jihomoravském kraji

Kontakt:

Bc. Zuzana Švehlíková
Krajská správa ČSÚ v Brně
M: +420 797 873 962
E: zuzana.svehlikova@csu.gov.cz