Na jednoho obyvatele připadlo loni v průměru více mléčných ...
30. listopadu 2022
Růst spotřeby potravin v Česku pokračoval i v roce 2021. Zvýšila se konzumace mléčných výrobků, hovězího, vepřového i drůbežího masa, rýže a brambor a především ovoce a zeleniny. Klesla spotřeba obilovin v hodnotě mouky, tuků a olejů, nápojů nealkoholických i alkoholických.
Spotřeba mléka a mléčných výrobků v hodnotě mléka byla v roce 2021 s výsledkem 262,9 kg historicky nejvyšší, z dlouhodobého pohledu nicméně samotná spotřeba konzumního mléka klesá (58,4 kg na obyvatele v roce 2021). Rekordně vzrostla konzumace sýrů (14,4 kg na obyvatele) a ostatních mléčných výrobků (37,2 kg na obyvatele).
Patrný trend snižování konzumace masa z maximální spotřeby 97,4 kg na obyvatele v roce 1989 se v roce 2013 zastavil na spotřebě 74,8 kg. Od té doby konzumace masa opět stoupala, v minulém roce dosáhla hodnoty 86,0 kg na obyvatele. Na meziročním navýšení o 2,0 kg na obyvatele se podílelo především maso vepřové, u kterého byl zaznamenán nárůst o 1,2 kg na 44,6 kg. Spotřeba hovězího se zvýšila o 0,6 kg na 9,4 kg a drůbežího o 0,1 kg na 29,9 kg.
Celková spotřeba ovoce v hodnotě čerstvého vloni dosáhla v průměru 90,6 kg na obyvatele. Vyšší byl podíl ovoce mírného pásma, a to 51,2 kg (meziročně +1,9 kg), jižního ovoce se spotřebovalo 39,4 kg (+0,9 kg). Z ovoce mírného pásma tvořila polovinu jablka, z ostatních druhů měly nejvyšší podíl na spotřebě švestky (11,5 %). Zastoupení jižního ovoce bylo rozloženo rovnoměrněji, podíl pomerančů a mandarinek byl 36,0 %, banánů 33,8 %, citrónů a grapefruitů 10,9 %.
Výrazný meziroční nárůst, a to o 3,6 kg, byl zaznamenán u spotřeby zeleniny. Na jednoho obyvatele jí připadlo celkem 96,8 kg. Nejvíce zastoupenými druhy byla rajčata (12,6 kg), cibule (12,3 kg), okurky (8,8 kg), mrkev (8,2 kg), zelí (7,5 kg) a paprika (5,8 kg). Za posledních deset let značně vzrostla spotřeba v souhrnné položce ostatní zelenina, kam se řadí například lilky, tykve, ředkve a batáty, a to o 5,7 kg na 14,5 kg na obyvatele. „Spotřeba ovoce necelých 91 kg na obyvatele a zeleniny 97 kg na obyvatele byly v loňském roce nejvyšší od počátku jejich pravidelného sledování v roce 1948. Jedná se o pozitivní posun ve stravovacích návycích obyvatel, v úvahu však musíme vzít fakt, že nespotřebované ovoce a zelenina, již nevhodné ke konzumaci, tvoří značnou část potravinového odpadu z domácností,“ upozorňuje Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.
Meziročně se snížila spotřeba obilovin a pekárenských výrobků v hodnotě mouky o 4,5 kg na 110,9 kg na obyvatele, z toho u pšeničné mouky o 4,2 kg na 90,7 kg a žitné mouky o 0,5 kg na 8,4 kg. Podíl žitné mouky na celkové spotřebě mouky trvale klesá. Maximálního využití 55,5 kg dosáhla tato obilovina v roce 1950, kdy tvořila více než třetinu z celkové tehdejší spotřeby mouky 154,5 kg na obyvatele.
Celková spotřeba nealkoholických nápojů i loni meziročně klesla, a to již třetím rokem v řadě, na hodnotu 236,6 litru na osobu. U alkoholických nápojů pak druhým rokem na 163,3 litru. Obyvatelé Česka v roce 2021 v průměru vypili 135,4 litru piva na osobu (meziročně -4,5 litru), 20,8 litru vína (+1,0 litru) a 7,1 litru lihovin (+0,1 litru), přičemž v hodnotě čistého lihu spotřeba alkoholických nápojů zůstala v posledních dvou letech konstantní 9,7 litru.
Podrobnosti přináší aktuální publikace ČSÚ Spotřeba potravin – 2021.
Kontakt
Jan Cieslar
tiskový mluvčí ČSÚ
T 274 052 017 | M 604 149 190
E jan.cieslar@czso.cz | Twitter @statistickyurad
Přílohy
Poslední zprávy z rubriky Makroekonomika:
Přečtěte si také:
Prezentace
25.04.2024 Pobřeží Egejského moře - ideální tip na všechny...
24.04.2024 Výsledková sezóna: Jak se daří výrobcům čipů a...
23.04.2024 Podle čeho vybírat plechový zahradní domek?
Okénko investora
Štěpán Křeček, BHS
Petr Lajsek, Purple Trading
Ali Daylami, BITmarkets
Michal Brothánek, AVANT IS
Olívia Lacenová, Wonderinterest Trading Ltd.
Evropský průmysl zelené energie má problém: Společnosti se stěhují do USA
Miroslav Novák, AKCENTA
Spotřebitelská inflace v eurozóně odeznívá, pro služby to však úplně neplatí
Jiří Cimpel, Cimpel & Partneři
Jakub Petruška, Zlaťáky.cz