Jak voní a chutná červen: pečený pstruh s koprem a brambory

Ryba připravovaná na ohni je sice jedinečná, ale pokud k tomu nemá člověk ideální podmínky, nepohrdne ani tou pečenou z trouby. Záleží samozřejmě na její kvalitě i způsobu přípravy. Jestliže jste doposud váhali, jak na to, teď máte šanci zkusit si recept, který zvládne i kulinární začátečník. Na pstruhu si určitě pochutnáte. Řadí se mezi lososovité ryby, jež jsou čím dál tím více oblíbené. Jejich maso je bílé s tmavšími okraji a chuť příjemně jemná. A protože je třeba rybí maso trochu zvýraznit, podtrhnout jeho chuť, nechybí v našem receptu kopr, petržel a citron.

Zdroj fotografií a textu Akademie kvality

Pečený pstruh s koprem a brambory

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 40 minut

Náročnost: *

Ingredience:

2 ks pstruha

300 g přílohových brambor

2 svazky čerstvého kopru

1 citron

150 g másla

hrst hladkolisté petržele

sůl

čerstvě mletý pepř

olivový olej

Postup:

1.    Ryby omyjte, osušte papírovou utěrkou a osolte a opepřete.

2.    Citron nakrájejte na kolečka a vložte ho do naříznutého pstruha spolu s očištěnými větvičkami kopru.

3.    Vrchní stranu ryby nařízněte párkrát křížem a pečte zakápnutou olivovým olejem na pečicím papíru v troubě předehřáté na 180 stupňů 15 minut.

4.    Mezitím uvařte přílohové brambory.

5.    Rybu a brambory podávejte s rozpuštěným máslem a čerstvou, posekanou petrželovou natí.

Tip: Připravujete-li si doma rybu, zohledňujte, že je rybí maso většinou velmi jemné. Proto byste se měli vyvarovat časově náročných úprav nebo nepřiměřených teplot.