Domácí kuchyně s příchutí ciziny

Cizí jazyk není z hotelových recepcí a restaurací slyšet jen na zahraniční dovolené, ale i v Česku a Slovensku. Nedostatek personálu totiž trápí i velké množství hotelů, restaurací či kaváren, a to nejen během sezony. Aby se hoteliéři a provozovatelé restaurací vyhnuli častému střídání zaměstnanců a s ním spojené hrozbě nižší kvality služeb, a tím i slabších tržeb, zaměstnávají čím dál častěji kvalifikovaný zahraniční personál, nejčastěji ze Srbska a z Ukrajiny.

Firmy z oblasti HORECA hledají pomoc s náborem personálu u pracovních agentur. „Většinou jim doporučujeme vyzkoušet zaměstnávání lidí ze zemí mimo Evropskou unii, jako třeba z Ukrajiny nebo Srbska. Rychle se zaškolují, mají dobrou docházku a chtějí si vydělat, tudíž jim nevadí ani přesčasy,“ říká Stanislav Klembara, staffing director Manuvie pro Srbsko a Ukrajinu, který má se zaměstnáváním cizinců mnohaleté zkušenosti.  

„Měsíčně v Srbsku a na Ukrajině zrealizujeme dva tisíce pohovorů a dokážeme zaměstnat až tři sta lidí,“ představuje kapacitu náboru Stanislav Klembara. Zatímco dříve firmy poptávaly zejména pracovníky do výroby či na stavbu, v poslední době se mezi požadavky začínají více objevovat i pozice kuchařů s praxí, pomocné síly do kuchyně či pokojské.  

Na Slovensku je od začátku letošního roku díky novele zákona možné zaměstnat Ukrajince a Srby okamžitě. Zrychlené získání přechodného pobytu v zemi se uděluje v případě, že se pozice, na kterou se cizinec přijímá, řadí mezi nedostatkové profese. Prvních šest týdnů je pracovník zaměstnaný na školící smlouvu. Mezitím mu pracovní agentura může zařídit přechodný pobyt za účelem zaměstnání s platností na dva roky. V České republice je proces složitější, vyřídit devadesátidenní pracovní vízum trvá přes dva měsíce, při dlouhodobějším zájmu o spolupráci lze vyřídit zaměstnaneckou kartu na dva roky. Vedle náboru a vyřízení všech administrativních náležitostí zajišťují profesionální personální agentury zaměstnancům také dopravu, ubytování a adaptační proces.