Pork bellies se těší z rostoucí poptávky po slanině

      Futures kontrakty na pork bellies ve čtvrtek v Chicagu vystoupaly na pětitýdenní maximum. Obchodníci se totiž oprávněně obávají toho, že kvůli stále menšímu počtu prasat porážených na jatkách se sníží na trhu nabídka vepřového masa, ze kterého se vyrábí slanina. Ta se navíc nyní těší rostoucí poptávce

      Zásoby pork bellies jsou sice prozatím vyšší než vloni, ale zpracovatelé masa stále více sahají pro maso do zásob, neboť nastalo období vrcholné poptávky a v čele oblíbenosti stojí mezi pokrmy sendviče se slaninou, salátem a rajčaty. Ke zvýšení poptávky dochází v době, kdy američtí velkoobchodníci porážejí stále méně prasat. V minulém týdnu to bylo o 2,7% méně, než v průměru v květnu.

      „Poptávka po slanině se zvedá,“ říká John Reynolds, ředitel společnosti Bar-S Foods Co. ve Fénixu, která produkuje a dodává přibližně 46 miliónů liber slaniny do obchodních domů. „Teď je sezóna slaniny a spotřebovává se spousta mražených bellies.“

      Červencové pork bellies vystoupaly na Chicago Mercantile Exchange 1,9 centů výš (+3%) na 65,1 centů za libru, což je nejvyšší zavření od 15. května. Trh sice od 10. června, kdy zavřel na nejnižší úrovni za poslední tři roky, vystoupal o 26% výš, ale oproti loňsku je stále o 27% níž kvůli přebytku masa na americkém trhu.