Pozor na šizené potraviny! Poradíme vám, jak správně číst etikety!

Co skutečně stojí na etiketě vaší oblíbené potraviny a jak je správně číst? Poradíme vám, jak se nenechat podvést. Že jde o ožehavý problém, který trápí každého spotřebitele, pochopili i úředníci v Evropské unii a vydali podrobný manuál.
 

Evropská unie stanoví, která data a údaje musí etiketa bezpodmínečně obsahovat. Kromě informací vyžadovaných zákonem mohou výrobci poskytnout další údaje. Pozor, ty jsou mnohdy úmyslně zavádějící. Nejpřísnější pravidla se týkají masa, alkoholu a výrobků, co se rychle kazí.
 

1. Množství
 

Jedná se o čisté množství výrobku v jednotkách objemu (u kapalin) a jednotkách hmotnosti.
 

2. Název výrobku
 

Musí obsahovat informace o fyzickém stavu potraviny nebo o zvláštní úpravě, kterou potraviny prošla (mražená, sušená). Vždy musí být uvedeno ošetření ionizujícím zářením, pokud bylo užito.
 

3. Seznam složek
 

Složky musí být uvedeny v pořadí dle váhy od nejtěžší položky k té nejlehčí. Musí být uvedeny i ty složky, kterou mohou vyvolat reakci u alergických jedinců. Polotovarů (rajčatová polévka či chilli con carne) musí být uveden i jejich procentní podíl.
 

4. Trvanlivost
 

Data uvedená v označeních "spotřebujte do" a "minimální trvanlivost" udávají, jak dlouho je potravina čerstvá a jak dlouho je bezpečná pro konzumaci. Označení "spotřebujte do" se užívá u potravin podléhajících rychlé zkáze (např. maso). Tak jsou označeny i veškeré čerstvé balené potraviny. Označení "minimální trvanlivost" se užívá u potravin, které lze uchovávat déle (koření, obiloviny). Jíst výrobky po "minimální trvanlivosti" není zdraví nebezpečné, ale výrobky ztrácí na vůni či chuti.
 

5. Výrobce a dovozce
 

Název a adresa výrobce, balírny nebo dovozce musí být jasně uvedena na obalu, aby zákazník věděl, koho kontaktovat v případě, že chce zboží reklamovat.
 

6. Biopotraviny
 

Toto označení je povoleno pouze pokud se týká zvláštních metod výroby potravin, při kterých jsou dodrženy požadavky na ochranu přírody a dobré životní podmínky zvířat.
 

7. Geneticky modifikované organismy (GMO)
 

Povinně takto musí být označen výrobek, který obsahuje 0,9 % GMO. Veškeré látky pocházející z GMO musí být uvedeny na seznamu složek se slovy "geneticky modfikované".
 

8. Původ
 

U některých výrobků (maso, ovoce, zelenina) je závazné uvádět zemi nebo oblast jejich původu. Je to závazné i v případě, kdy obal výrobku obsahuje vlajku, logo či prvky jiného státu, než odkud výrobek pochází.
 

9. Informace o nutriční hodnotě
 

Udávají energetickou hodnotu potraviny a e její výživné látky (např. bílkoviny, vlákninu, vitamíny). Tyto informace musí být uvedeny v případě, že se uvádí tvrzení o nutriční hodnotě výrobku. 
 

11. Jak rozumět "éčkům"
 

Pokud má nějaká přídatná potravinářská látka přidělené E s číslem, znamená to, že prošla testováním bezpečnosti a byla schválena pro použití v celé EU. Toto schválení se dlouhodobě sleduje a přezkoumává ve světle nových vědeckých údajů.

Přídatné látky: 
 

antioxidanty - způsobují, že potraviny vydrží déle, jelikož zabraňují sloučení tuků, olejů a určitých vitamínů se vzduchem. Například je to vitamín C, také nazývaný kyselina askorbová nebo E 300.
 

barviva - někdy se používají, aby nahradila přírodní barvu. Příkladem je karamel.
 

emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla - emulgátory, například lecitiny (E 322) pomáhají smísit složky potravin, které se normálně oddělují. Jednou z želírovacích látek je třeba pektin (E 440).
 

látky zvýrazňující chuť - například glutaman sodný (E 621) se často přidává do průmyslově vyráběných polévek a omáček.
 

konzervační přípravky - brání zkažení potravin. Sušené ovoce se například ošetřuje oxidem siřičitým (E 220). Maso se proti plísni konzervuje dusitanem a dusičnanem (E 249 až E 252).
 

sladidla - často se užívají místo cukru. Příkladem je aspartam (E 951), sacharin (E 954), sorbitol (E 420) či acesulfam (E 950).